东北家常凉菜做法(东北家常凉菜的做法)

很多朋友对于东北家常凉菜做法和东北家常凉菜的东北东北做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，家常家常希望可以帮助到大家，凉菜凉菜下面一起来看看吧！做法

本文目录

步骤/方式1

拉皮、东北东北黄瓜、家常家常香菜、凉菜凉菜蒜、做法糖、东北东北芝麻酱、家常家常香油、凉菜凉菜辣椒油、做法生抽、东北东北蚝油、家常家常盐、凉菜凉菜醋等食材备用。

步骤/方式2

拉皮切宽条用冷水多洗2遍控干水分备用。

步骤/方式3

香菜切段，黄瓜切丝，蒜拍碎与拉皮放在一起。

步骤/方式4

加一大勺芝麻酱辣椒油糖和醋蚝油生抽盐香油，搅拌均匀盛出装盘。

原料：生鱼、辣椒、土豆、葱丝、香菜丝、姜末、醋。

特色：大庆肇源--江边量大得惊人的东北豪爽拌生鱼。

操作：

1 、取鱼皮是将活鱼敲头弄死，然后在鱼的两面的四周用快刀划上刀口，然后用一根筷子从鱼头下插进鱼皮中，将鱼皮启开可以用手拽住的一块。

2、拽住鱼皮慢慢的用手撕下去，就会得到一张完整的鱼皮，拌生鱼是必须放用水汆熟的鱼皮的。拌好的鱼皮比鱼片还好吃。

3 、鱼皮弄完了，鱼肉一点都没弄坏。

4、用快刀顺着鱼脊将两片鱼肉片了下来。

5 、将剩下的鱼去掉鱼腹内的苦胆等不能吃的内脏，鱼骨和鱼头整个冻起来，留着以后吃，据说是留着炖土豆吃。

6、拌生鱼要放大量的辣椒油，炸辣椒油的辣椒一定要用自家种的秋天晾晒干的，东北的那种红辣椒做（东北的红辣椒个很大哦，大约有我们常见的川椒10个那么大）。

7 、将红辣椒擦干净，弄碎，放上葱姜蒜大料花椒和盐，再用热油泼上。

8、东北拌生鱼必不可少的土豆丝，也是用大盆来装的，要用沸水烫熟，然后用凉水投凉。

9、要将生鱼切成透明的薄片。

10 、还要放大量的葱丝和香菜丝。

11、切好的生鱼片，放醋泡上10分钟，醋的量要没过鱼片。

12、还要放姜末等一些调料。将土豆丝葱丝香菜辣椒油也放进去。

13 、一手一双筷子，快速拌匀,完成！

该答案来自中华美食网官方网站。

制作凉拌银耳需要准备一些材料：胡萝卜一根，银耳一朵，黄瓜一根，香菜少许，少许酱油，味精，醋，白糖，盐，大蒜适量以及香油。：

1、银耳提前浸泡两个小时，把蒂部根部去除，然后再撕成片状2 、把黄瓜切片，胡萝卜切片，大蒜切末，香菜切成小段。

3 、锅里面加入适量的水烧开，把银耳放下去烫一分钟，然后再捞出来晾凉放到盘子里面，再调一些酱汁，浇在银耳上面，吃的时候就可以拌均匀，味道非常不错。

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